塩焼きそば

ソース焼きそばとひと味違った素朴な味わいの「塩焼きそば」
５月１０日昼食の特別メニューに提供しました。シンプルな調理法ですが、
厨房での様子をご紹介します。
材料
蒸し中華めん　１８０ｇ
豚もも肉　　　　５０ｇ
きゃべつ　　　　６０ｇ
にんじん　　　　２０ｇ
もやし　　　　　３０ｇ
ピーマン　　　　　６ｇ
サラダ油　　　　１０ｇ
食　塩　　　　　　０.２ｇ
こしょう　　　　　少々
中華だし粉末　　１０ｇ
青のり粉　　　　　０.２ｇ
紅生姜漬　　　　１０ｇ

油をひき、肉を炒めます

にんじん、きゃべつ、もやし、ピーマン 固い野菜から順番に炒めていきます。彩りよく均等に火が加わるにはココがミソ！

全体に火が通ったところで、中華めんを投入。

めんをほぐしながら、中華風味調味料と塩で味を整えます

青のり粉と紅ショウガを最後に添えて完成です。
他にはふかし芋とオレンジ、素材を重視した献立です。

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